簡單又輕鬆的烤箱料理又來了, 而且會讓家人朋友覺得 "哇~" 好厲害 ^o^ (我稱這種為 "哇~" 料理)
老公是個小留學生, 從小住校, 大學才開始在外租房子生活, 所以偶爾也會下下廚, 節省開銷.
這道簡單的蜜汁叉燒, 就是他的香港朋友教他的.
咦? 當初交往時為何沒烤條叉燒請我吃呢? 否則我一定更快愛上他吧~ (笑~)
材料:
豬五花肉 一條約400 g
醃料:
日式醬油 100 cc
糖 100 g
蒜頭 5粒
開始囉~~
1. 豬五花切掉厚豬皮,用棉線(雜糧行可買到)綁一綁. (其實可以不用綁, 只是老公說綁起來看起來比較厲害~~ ^0^)
2. 日式醬油, 糖 (基本比例 1:1), 拍入5粒蒜頭,煮醬汁至糖融化,放涼後用密封待將肉泡入,放冰箱冷藏醃2天入味
3. 肉從冰箱拿出退冰至室溫。 烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水(放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較易清除)
4. 烤箱預熱至170度,肉放烤網上烤45-60分,視肉大小而定
5. 烤箱溫度提高至 200度,續烤10-15分,也是視肉大小烤到表面有點酥脆,焦糖化的感覺就完成了!
6.取出放涼約 15 分鐘, 肉質緊密, 又更容易切片喔~~ (煮婦分享 tips, 用麵包刀很好切肉喔~)
7. 醃肉的醬汁煮開,就是沾醬囉(^_-)
是不是真的好簡單? 不試試烤一條叉燒, 說的過去嗎?
快過年了, 烤條叉燒當年夜菜或宴客菜, 輕輕鬆鬆的一道菜, 真是煮婦的好幫手呀!!
Tips:
1. 醃肉用密封袋, 壓出空氣後封口. 方便又更容易入味.
** 如果您喜歡這道蜜汁叉燒肉, 千萬別錯過另一道 "哇" 料理, 簡單又輕鬆的烤箱料理: 黑胡椒鹹豬肉
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