Stacey 好煮意

簡單又輕鬆的烤箱料理又來了, 而且會讓家人朋友覺得 "哇~" 好厲害 ^o^   (我稱這種為 "哇~" 料理)

老公是個小留學生, 從小住校, 大學才開始在外租房子生活, 所以偶爾也會下下廚, 節省開銷.

這道簡單的蜜汁叉燒, 就是他的香港朋友教他的.   

咦? 當初交往時為何沒烤條叉燒請我吃呢? 否則我一定更快愛上他吧~  (笑~)

材料:

豬五花肉 一條約400 g

醃料:

日式醬油 100 cc

糖 100 g 

蒜頭 5粒

開始囉~~

1. 豬五花切掉厚豬皮，用棉線(雜糧行可買到)綁一綁.  (其實可以不用綁, 只是老公說綁起來看起來比較厲害~~ ^0^)

2. 日式醬油, 糖 (基本比例 1:1),  拍入5粒蒜頭，煮醬汁至糖融化，放涼後用密封待將肉泡入，放冰箱冷藏醃2天入味

3. 肉從冰箱拿出退冰至室溫。 烤盤上鋪上一張錫箔紙,墊上鐵網架,旁邊放一杯熱水(放一杯熱水一起烤的目的是讓烤箱沾附的油漬較易清除)

4. 烤箱預熱至170度，肉放烤網上烤45-60分，視肉大小而定

5. 烤箱溫度提高至 200度，續烤10-15分，也是視肉大小烤到表面有點酥脆，焦糖化的感覺就完成了！

6.取出放涼約 15 分鐘, 肉質緊密, 又更容易切片喔~~  (煮婦分享 tips, 用麵包刀很好切肉喔~)

7. 醃肉的醬汁煮開，就是沾醬囉(^_-)

是不是真的好簡單?   不試試烤一條叉燒, 說的過去嗎? 

快過年了, 烤條叉燒當年夜菜或宴客菜, 輕輕鬆鬆的一道菜, 真是煮婦的好幫手呀!! 

Tips:

1. 醃肉用密封袋, 壓出空氣後封口.  方便又更容易入味.

** 如果您喜歡這道蜜汁叉燒肉, 千萬別錯過另一道 "哇" 料理, 簡單又輕鬆的烤箱料理: 黑胡椒鹹豬肉

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